SCACCO – Sangiovese Superiore DOP Riserva

29,00

Tipo: Rojo
Uvas: 100% Sangiovese
Grado alcohólico: 14% vol.
Área de producción: primeras colinas de Bertinoro (Forlì)
Suelo: Franco arcilloso – arcilla con textura fina
Reproducción: Cordón estimulado (rendimiento 60 quintales / hectárea)
Período y tipo de cosecha: cosecha manual en cajas, en la tercera década de septiembre
Vinificación: maceración en las pieles durante 21 días con operaciones periódicas de
reemplazo y descargos. Fermentación alcohólica y maloláctica en acero.
Envejecimiento: Maduración de 24 meses en barricas de roble francés y tonneaux.
segundo y tercer pase. 12 meses de envejecimiento en botella
Maridajes sugeridos: primeros platos basados ​​en caza, carnes estofadas, quesos maduros, champiñones y verduras gratinadas, cocina mexicana.
Temperatura de funcionamiento: 16-18 °

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Descripción

En el cristal tiene un color rojo intenso bordeado de violeta con reflejos brillantes y brillantes. En nariz, el ataque es agradablemente aromático e inmediatamente revela aromas de bayas rojas con bayas pequeñas como moras y arándanos para evolucionar en toques florales de violeta y ciclamen. La explosión de degustación es inmediatamente puntuada por un tanino robusto mitigado por una voluptuosa nota picante de canela y luego se abre a una canasta de frutas, ciruela, cereza negra y grosella negra, finalmente cerrándose en una larga lanza balsámica de menta. Tipo: Rojo
Uvas: 100% Sangiovese
Grado alcohólico: 14% vol.
Área de producción: primeras colinas de Bertinoro (Forlì)
Suelo: Franco arcilloso – arcilla con textura fina
Reproducción: Cordón estimulado (rendimiento 60 quintales / hectárea)
Período y tipo de cosecha: cosecha manual en cajas, en la tercera década de septiembre
Vinificación: maceración en las pieles durante 21 días con operaciones periódicas de
reemplazo y descargos. Fermentación alcohólica y maloláctica en acero.
Envejecimiento: Maduración de 24 meses en barricas de roble francés y tonneaux.
segundo y tercer pase. 12 meses de envejecimiento en botella
Maridajes sugeridos: primeros platos basados ​​en caza, carnes estofadas, quesos maduros, champiñones y verduras gratinadas, cocina mexicana.
Temperatura de funcionamiento: 16-18 °

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